蘭州市城關區(qū)白銀路市場監(jiān)管所開展學校托幼機構食堂及“小飯桌”約談培訓

為加強學校托幼機構食堂及“小飯桌”食品安全監(jiān)管，2月24日，在2026年春季開學之際，蘭州市城關區(qū)市場監(jiān)督管理局白銀路市場監(jiān)管所對轄區(qū)內學校托幼機構食堂及“小飯桌”負責人進行約談培訓，共50余人參加會議。

會議要求，各經營者一要落實主體責任，建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行食品安全校園長負責制、陪餐制及食品總監(jiān)、食品安全員管理制度；做好“日管控、周排查、月調度”，落實進貨查驗、健康管理、餐飲具清洗消毒及留樣及培訓等制度；立即開展學前食品安全自查自糾，嚴控食品采購、儲存、加工、留樣、分餐等環(huán)節(jié)，杜絕食品安全風險隱患。二要規(guī)范加工場布局，要求食品加工及用餐場所面積與學生數(shù)量相適應，衛(wèi)生間不得設置在食品處理區(qū)內，加工場所應當保持衛(wèi)生干凈，加工場所的地面及墻面應當使用不透水、不易積污垢、易清洗的材質，做好防鼠、防蠅及防塵燈措施。三要合法經營，鼓勵并督促“小飯桌”走出居民院落，依法取得證照合規(guī)經營。

下一步，白銀路市場監(jiān)督管理所將聯(lián)合相關部門對“小飯桌”逐一進行現(xiàn)場檢查評估，提升一批，整改一批、取締一批，對違法違規(guī)行為從嚴查處，堅決守住師生的食品安全。（來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局）