內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)市場監(jiān)管局進一步筑牢“兩會”餐飲食品安全保障防線

近日，內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)市場監(jiān)管局堅持“提前介入、精準監(jiān)管、全程防控”，聚焦轄區(qū)“兩會”供餐接待單位食品安全管理組織開展了專項檢查，切實筑牢食品安全保障防線。

執(zhí)法人員深入各供餐接待單位，重點圍繞食品原料進貨查驗、索證索票及溯源管理，仔細核查了肉類等食材的檢驗檢疫證明、進貨票據(jù)，確保源頭可溯、質(zhì)量合格；緊盯米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等大宗食材，核查進貨渠道合規(guī)性，督促供餐接待單位完善臺賬登記，做到食材來源可溯，去向可追，堅決杜絕不合格食材流入供餐環(huán)節(jié)。在加工操作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點對從業(yè)人員健康證明持有情況以及食品加工過程中生熟分開、葷素分開、防止交叉污染等情況進行了檢查；對餐飲具清洗消毒、保潔設施運行狀態(tài)進行了細致核查，確保消毒達標。同時，對食品貯存條件、留樣制度執(zhí)行情況進行了督導，督促各接待單位按規(guī)定規(guī)范留樣，做到品種齊全、足量留存、標注清晰，確保溯源可查。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當場提出了整改意見，采取“即知即改、跟蹤復查”的方式，確保問題整改到位，形成閉環(huán)管理。

下一步，元寶山區(qū)市場監(jiān)管局將進一步加大食品安全監(jiān)管力度，確保圓滿完成“兩會”食品安全保障任務，同時，常態(tài)化強化餐飲服務食品安全監(jiān)管，不斷筑牢食品安全防線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：赤峰市場監(jiān)管）